那些大學的食品科學與工程專業(yè)比較好？

1、中國農(nóng)業(yè)大學

【專業(yè)特色】中國農(nóng)大食品科學與工程專業(yè)是國家級重點學科。

本專業(yè)采用兩段式培養(yǎng)方案?；A(chǔ)階段，采用完全一致的教學計劃；進入專業(yè)階段后，劃分為果蔬及飲料加工工藝、畜水產(chǎn)品加工工藝、糧油食品加工工藝、食品工程等4個專業(yè)方向。

【畢業(yè)生去向】主要為食品制造加工企業(yè)、以動植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關(guān)的國家機關(guān)、大專院校、科研院所、海關(guān)、商檢、商務(wù)公司、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、知識產(chǎn)權(quán)保護等部門。

成績優(yōu)秀者可免試推薦攻讀研究生，部分可碩博連讀或出國深造。

2，江南大學

【專業(yè)特色】江南大學（原無錫輕工大學）食品學院是中國食品工業(yè)最著名的學府之一，擁有國家重點學科、國家“211工程”重點建設(shè)的學科。

學院建有7個博士點、8個碩士點和食品科學與工程博士后流動站。

在本科生中推行導師制，通過師生雙選，學生可自二年級起每人有1位導師給予專業(yè)指導。實施精英教育，組建試點班。學業(yè)優(yōu)異者免試攻讀碩士學位。

【畢業(yè)生去向】學院已與國內(nèi)200多家著名食品企事業(yè)單位建立經(jīng)常性的畢業(yè)生供需協(xié)作關(guān)系。

畢業(yè)生供給量與企業(yè)招聘需求為1∶5。學生落實單位區(qū)域，85%在東南沿海大中城市。2003屆本科畢業(yè)生，近40%在上海就業(yè)。

3，中國海洋大學

【專業(yè)特色】培養(yǎng)具有堅實的食品科學基礎(chǔ)理論和基本知識，掌握現(xiàn)代食品科學技術(shù)手段，能夠從事工程食品的科研、開發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營及管理的高級專門人才。本專業(yè)的優(yōu)勢和特色是水產(chǎn)品加工與貯藏。

【業(yè)生去向】業(yè)生主要從事食品的生產(chǎn)經(jīng)營、商品檢驗、衛(wèi)生防疫、食品貿(mào)易及高等院校、科研單位的教學與科研等工作。

4，浙江大學

【專業(yè)特色】食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)具有食品科學與技術(shù)基礎(chǔ)理論，掌握食品生產(chǎn)工程與工藝設(shè)計技術(shù)，具備食品生產(chǎn)和流通中的品質(zhì)檢測、質(zhì)量管理能力的高級食品工程技術(shù)人才?！‘厴I(yè)生具有食品新資源、新產(chǎn)品、新技術(shù)開發(fā)、現(xiàn)代化食品生產(chǎn)工程管理的能力。

　　【畢業(yè)生去向】畢業(yè)后可從事食品科研開發(fā)機構(gòu)、商檢、衛(wèi)生、防疫系統(tǒng)、學校以及食品內(nèi)外貿(mào)和生產(chǎn)企業(yè)等部門的技術(shù)和管理工作，并可讀研進一步深造。主要課程：食品微生物學、食品化學、營養(yǎng)學、食品安全與質(zhì)量控制、食品工程原理、食品機械與設(shè)備、食品工藝學、食品生物技術(shù)等。

5，華南理工大學

專業(yè)介紹：
食品科學學科是廣東省重點學科。主要從事食品科學與工程領(lǐng)域的應用基礎(chǔ)性研究，主要研究方向有食品生物技術(shù)、食品工程、食品化學和糧油化學與工程。本學科在食品的膜分離工程、食品生物技術(shù)、生物反應器、食品添加劑、食品加工新技術(shù)等方面取得顯著的科研成果和效益。
研究方向一：食品生物技術(shù)
采用基因克隆、細胞融合及其它育種新技術(shù)選育新菌種、改造傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)業(yè)；應用生物技術(shù)，特別是發(fā)酵工程技術(shù)、酶技術(shù)來研究開發(fā)新型食品添加劑和新型功能性食品基料，并對功能性成分進行深入研究是本方向研究的主要內(nèi)容。本方向已經(jīng)在微生物多糖、寡糖類、殼聚糖和新型甜味劑、海洋生物功能成分提取、天然食品膠的微生物改性等方面開展了大量科學研究，并逐步形成產(chǎn)業(yè)技術(shù)。
研究方向二：食品工程
食品加工過程大分子成分及食品物料的物理特性和流變學變化是食品工程的基礎(chǔ)，現(xiàn)代技術(shù)，如膜分離技術(shù)、高靜壓滅菌技術(shù)、微波技術(shù)、食品非熱殺菌等新技術(shù)在食品工程領(lǐng)域的應用是本方向的主要研究內(nèi)容，其中，在生物反應器、高靜壓滅菌技術(shù)、食品分離新技術(shù)開發(fā)、食品工業(yè)高濃度有機廢水的處理技術(shù)、農(nóng)副產(chǎn)品深加工和新產(chǎn)品開發(fā)等方面的研究相當深入。
研究方向三：食品化學
該方向主要研究食品成分的靜態(tài)、動態(tài)化學性質(zhì)、食物功能特性和食物細胞、組織的生物化學及加工化學性質(zhì)。特色研究領(lǐng)域是食品添加劑和防衰保健成分及機理。在食品防腐保鮮劑的分子設(shè)計、合成和功能特性預測及心血管系統(tǒng)疾病的飲食防治方面所取得的成果處于較高水平，植物蛋白中營養(yǎng)限制因子的純化、分離和酶解研究，果蔬抗氧化活性成分的提取及毒理學性質(zhì)也有深入研究。
研究方向四：糧油化學與工程
本研究方向著重研究糧食和油脂資源的生物化學特性、營養(yǎng)活性以及糧油現(xiàn)代加工技術(shù)，利用現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)如生物轉(zhuǎn)化和分離技術(shù)、擠壓膨化技術(shù)、超微細化技術(shù)、超高壓處理技術(shù)、分子重整技術(shù)等對糧油資源及其副產(chǎn)物進行深度加工和開發(fā)。近年來在特種淀粉功能、淀粉糖、變性淀粉及其應用方面的研究達到了國內(nèi)外先進水平，在植物油料提油新技術(shù)、脂肪酸提取及功能特性研究方面也取得了多項成果。

6，華中農(nóng)業(yè)大學

【專業(yè)特色】下設(shè)食品質(zhì)量與安全、畜產(chǎn)品加工、糧油食品加工等4個專業(yè)方向。

本專業(yè)把本科生的教育作為基礎(chǔ)，把碩士和博士研究生的培養(yǎng)作為增強學科發(fā)展的力量和目標。

食品科學與工程專業(yè)（食品營養(yǎng)與安全專業(yè)方向）培養(yǎng)既懂得食品專業(yè)知識，又懂得質(zhì)量控制和產(chǎn)品開發(fā)的高級專門人才，是中國重點學科。

【畢業(yè)生去向】主要前往相關(guān)知名企業(yè)。我國排名前10位的乳品集團中，有8個集團的副總，是華中農(nóng)業(yè)大學食品學院培養(yǎng)出來的。

7，江蘇大學

本專業(yè)主要培養(yǎng)具有化學、物理學、生物學、食品科學、食品工程技術(shù)、創(chuàng)造性思維、計算機應用技術(shù)和管理學的基本知識，能從事食品質(zhì)量與安全檢測、食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設(shè)計和市場營銷等方面的工作，既能成為食品科學與工程學科的高級工程技術(shù)人才和高級工程管理人才，又能成為研究生的合格備選人才。

8，南京農(nóng)業(yè)大學

培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術(shù)知識，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究；工程設(shè)計等方面各項工作的食品科學與工程學科的工程技術(shù)人才。
培養(yǎng)要求：本專業(yè)學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計和科學研究方面基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面基本能力。
　　畢業(yè)生應獲得以下幾個方面的知識和能力：
掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術(shù)；掌握食品分析、檢測的方法；具有工藝設(shè)計、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟分析的能力；熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài)；掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。

9，西北農(nóng)林科技大學

學院現(xiàn)有食品科學與工程一級學科博士授權(quán)點，食品科學、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程2個博士學位授權(quán)點；食品科學、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程和糧食油脂及植物蛋白工程3個碩士學位授權(quán)點和食品工程碩士學位授權(quán)點1個；設(shè)有食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全2個本科專業(yè)。

10，放軍軍需大學