幾點(diǎn)小妙招讓你吃到新鮮可口的蔬菜

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隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，對(duì)物質(zhì)飯菜的要求也是相當(dāng)高的，而對(duì)于蔬菜的保鮮。給大家說(shuō)幾點(diǎn)點(diǎn)小妙招。

蔬菜豎著放

對(duì)于剛買回來(lái)的蔬菜最好豎著放，豎著放的蔬菜其葉綠素，維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)保存的很好。但是有很多人為了方便做飯，直接把蔬菜切開放置，殊不知，切開后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)很快流失，還容易被氧化，增加了微生物的潛入機(jī)會(huì)，容易變質(zhì)腐爛。

蔬菜去皮

對(duì)于做菜前的準(zhǔn)備，首先要做好去皮，蔬菜的表面通常有蠟質(zhì)，蠟質(zhì)最容易吸附農(nóng)藥。所以對(duì)于能去皮的蔬菜最好先去皮。

如何清洗蔬菜

我們通常做菜都是要水洗的，水洗蔬菜也是有講究的。通常蔬菜至少用清水沖洗三到六遍，然后再用鹽水沖洗一遍。但是對(duì)于包心菜，在食用前可以切開，在清水中浸泡一兩個(gè)小時(shí)后在用鹽水沖洗比較好。但是對(duì)于瓜類蔬菜不能切開洗，因?yàn)楣项愂卟说臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在切開洗后融入水中而流失，因此瓜類蔬菜先洗去皮后再切食用，才有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

對(duì)于蔬菜的處理，用堿也能祛除一些有害物質(zhì)，現(xiàn)在水中放入堿粉或者冰堿攪勻后再放入蔬菜浸泡幾分鐘，在用清水清洗干凈即可。

清除殘留農(nóng)藥

還有些蔬菜可以在炒前用開水燙一下，也可清除一些殘留農(nóng)藥。我們還可以用鹽水清洗蔬菜，這也是很不錯(cuò)的方法。

我們還可以用淘米水清洗蔬菜對(duì)清除農(nóng)藥也是很不錯(cuò)的方法。我國(guó)大部分地區(qū)大多用一些有機(jī)磷農(nóng)藥來(lái)殺蟲，淘米水為酸性物質(zhì)，這些農(nóng)藥遇到酸性一般毒性就會(huì)消失。只要把蔬菜在淘米水中浸泡十幾分鐘，然后再用清水沖洗干凈，就可以減少農(nóng)藥殘留了。

最后祝大家身體健康，天天能夠吃到可口新鮮的飯菜。